Изначально оливье задумывался как своеобразный тест на алкоголь. Пить можно было пока глаз различал ингредиенты.
Помните старый мультфильм, какой-то звереныш искал северного оленя и каждому встреченному на пути животному говорил эту фразу: «Так вот он какой северный олень». Оленя он всё-таки нашел. (Если мне не изменяет память). Только в данном контексте все встречные — это бесчисленные варианты салата «Оливье».
Рецепт был тайной, которую Оливье унес с собой в могилу. Но, после недолгог…